通常落叶果树的种子，采收后必需历程肯定光阴的后热经过，才干萌发。种子正在后熟经过中，必要肯定的低温、水分和氛围。通常3-7℃的低温最为适宜。但果树品种分别，其央求也分别，比方葡萄、桃和君迁子等，正在5℃时能明显的督促抽芽，但原产正在冬季对照和缓的品种，好比美国柿和硫球豆，则5℃太低，对其抽芽有逼迫功用。
种子历程后熟经过自此，碰到肯定的温度和水分，就起先抽芽，种子发必要的温度因果树品种而分别。比方秋子梨为6.5℃，白梨为7.5℃,朝鲜豆梨为10℃,栗为10-12℃,苹果为13℃，野柿为14℃，积为18℃Bsport，香橙为18.5℃操纵。
(二)温度与果树根系孕育果树根系孕育与泥土温度有亲密联系。温带果树近地表的上层根系，正在严寒的冬季因为地上部歇眠和低温而停滞孕育，而正在地下深层的根系，因为土温较高，少数可长年一贯地孕育。春季土温上升到肯定温度，根系起先孕育，正在适宜温度下根系孕育速，到肯定温度后，又逐步减慢分别果树品种根系央求的土温各异。如苹果根系约莫正在7.0℃起先孕育,18.3-21℃孕育最茂盛，30℃受到逼迫。桃正在15-24℃时孕育最茂盛，30-35℃受到逼迫。葡萄、等果树，根系起先孕育的温度较高，通常为11-12℃操纵，最适温度为22℃操纵，停滞孕育的温度划分为32℃操纵和26-27℃。
(三)温度与果树萌芽和吐花正在四序显着的温带和亚热带区域，果树初春萌芽和吐花期的早晚，厉重与初春气温崎岖干系。落叶果树同时还受“天然歇眠”限造。从表面上来讲，落叶果树历程天然歇眠自此，碰到适宜的温度就能萌芽，而温度愈高，则萌芽期愈早、愈急速。
据探究观察，梅、杏、李、苹果、桃、葡萄等果树，其吐花期早晚与吐花期前一段时辰内的气温有亲密联系。大局限果树吐花期朝夕，肯定于盛花期前40天操纵的均匀气温或均匀最高气温。气温越高，吐花期越早。果吐花期朝夕，厉重与花前40天或50天的旬均匀积温相闭，更加是旬均匀最高积温联系最为亲密。为花期栽培程序如放蜂，疏花，人为辅帮授粉等绸缪供应依照。果树萌芽与吐花朝夕，除了与温度相闭表，还与水分和树体储备营养等相闭。但个中温度起着厉重功用。
(四)温度与果树花芽分裂果树花芽分裂是一个受多身分影响的归纳生物学经过，个中与温度联系亲密。凭据果树花芽分裂光阴和对温度的央求分别,通常可分为四品种型：(1)夏秋型:搜罗多半落叶果树，以及常绿果树的枇杷、杨梅等，其花芽分裂喜较高的温度; 要使苹果花分裂优越，正在花芽分裂始期和盛期，必需有恰当的高温(20-27℃)以及优越的日照和足够的泥土水分。(2)冬春型:搜罗亚热带常绿果的柑桔、龙眼、荔枝、黄皮等，以及热带果树的芒果，其花芽分裂喜冬春肯定的低温。(3)一年多次分裂型;搜罗多半热带亚热带果树，如金柑、番木瓜、柠檬、四序桔等,以及枣、无花果、四序草莓等，其花芽分裂对温度无厉苛央求，正在亚热带条目下，周年温度都能知足央求果树。(4)随时分裂型:搜罗香蕉Bsport、菠萝等草本热带果树，其花分裂厉重肯定于植株养分孕育和积果水平，来到肯定巨细或叶片数，有足够温度，则一年中随时都可分裂。
(五)温度与果实孕育温度对果实孕育的影响，因分别发育光阴和景象条目改观而异。比方梨，第一个发育期(5月下旬一6月上旬)因为植株孕育厉重是诈欺上年的储备营养，气温越高，果实孕育越速。而与日照联系不大。第二个发育期(6月中旬一6月下旬),正好逢表地梅雨季，日照缺乏，昼温低，而植株孕育又厉重靠当年创造的夹杂营养。于是,果实孕育与日照时数和昼温成极明显正干系。第三个发育期(7月中旬-8月中旬)为果实急速孕育期，植株已停梢，正逢高温干旱，果实膨大与日照时辰成极明显正干系。
欧美杂种葡萄玫瑰露的果粒孕育，与6月上旬到7月上旬孕育期的夜温亲密干系。试验结果解说，果粒孕育以22℃最好，其次是27℃和15℃，以35℃最差，这种联系不断保留到果实成熟(8月中旬)(表5一10)。对欧洲种白玫瑰香的统治结果，体现出同样的况，只是其适温较高，为27℃操纵。
(六)温度与果实生育期动作生殖器官的果实果树，其需热量不光比养分器官高，况且反映敏锐，温度的崎岖、热量的知足水平，直接影响果实孕育发育历程速慢。从伏令夏橙正在分别天气带栽培体现看，其果实生育期的是非与热量成正干系，从吐花到果实成熟所需时辰，从5个月到16个月不等，不同很大。
庇护果树人命的温度有一个规模，而保障果树孕育的温度正在庇护果树人命的温度规模内，而保障果树发育的温度则往往矫正在孕育温度规模之内。于是，果树所需温度有三种念和规模，即庇护人命的温度，保障孕育的温度和保障发育的温度。对公共半果来说，庇护人命的温度范里通常正在-5-50℃之间，保障孕育的温度规模正在5-40℃之间，而保障发育的温度正在10-35℃之间。通常温带果树正在此规模内偏低极少，而热带果树则偏高些。
通常来说，无论果树庇护人命的温度或孕育和发育所需温度，就其心理经过来说，都有其相应的三个根基点:即最低、最适和最高温度。它们的最低温度和最高温度是指果的人命、孕育或发育终止时的上、下限温度。其最适温度是指果树人命运动最适和孕育发育时最速的温度。果树的三基点温度，因果树品种、种类、器官与年齿、发育光阴、心理经过、温度陆续时辰、改观速慢，以及其他情况因子而分别果树。
统一果树分别种类的三基点温度分别，比方苹果分别种类孕育期(北半球4-10月)最适均匀温度区别很大，如表所示，秋金星为13.3℃，面红金丝为17.8℃，两者相差4.5℃。分别果树同生平育期内孕育的适温也是分另表。比方花粉抽芽和孕育的适温，分别果树及种类之间有很大区别果树。但据公共半果树的观察结果，20-25℃是花粉抽芽的适温规模。
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